کاهش سرعت قهوه ای شدن شربت گلوکز با استفاده از سيستم بسته بندي اتمسفر اصلاح شده

کاهش سرعت قهوه ای شدن شربت گلوکز با استفاده از سيستم بسته بندي اتمسفر اصلاح شده

چکيده ۴۵ بر روي قهوه اي شدن شربت گلوکز نگهداري شده در ۲۵ و (MAP) تاثير سيستم بسته بندي اتمسفر اصلاح شدهو CO2%۲٥/N2%۷٥ ،CO2%٧٥/N2%٢٥ ،N2%۱۰۰ ،O2%۱۰/N2% بررسي شد. اتمسفرهاي مختلف نظير هوا، ۹۰ ordm;Cو تحت خلاء بعد از ۲۶ هفته کاملاً قهو ه اي ordm;C۴۵ برابر ۵ نگهداری شده در pH خلاء بررسي شدند. شربت .